Didattica webShort biographical sketch
La Dott.ssa Raffaella Franceschini si è laureata presso la Facoltà di Medicina Veterinaria dell’Università degli studi di Perugia nel 2002 discutendo una tesi sull’evoluzione di Enterococcus spp durante la produzione di formaggi artigianali umbri. Nello stesso ateneo ha conseguito il Dottorato di ricerca in Incremento delle Produzioni Zootecniche e Patologia degli Animali da Reddito nel 2006, approfondendo l’applicazione di strumenti innovativi nella rintracciabilità dei bovini, e la specializzazione in Ispezione degli Alimenti di Origine Animale nel 2008. Nel corso della sua carriera professionale si è interessata principalmente alle tematiche del settore dell’ispezione degli alimenti di origine animale e alla formazione, attraverso collaborazioni con università, dipartimenti di prevenzione (Az. USL area B) e realtà produttive (sia stabilimenti riconosciuti ai sensi del Reg. CE 853/04, che registrati ai sensi del Reg. CE 852/04), approfondendo, in particolare le problematiche connesse con la rintracciabilità animale, la qualità igienico-sanitaria degli alimenti di origine animale, i prodotti ittici. Coautrice di pubblicazioni su riviste nazionali ed internazionali.
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