Profilo

La Prof.ssa Raffaella Franceschini è Medico Veterinario e Dottore di Ricerca. Attualmente ricopre il ruolo di Ricercatrice a tempo determinato di tipo B in Ispezione degli Alimenti di Origine Animale presso il Corso di Laurea Magistrale a Ciclo Unico in Medicina Veterinaria dell’Università degli Studi di Roma Tor Vergata.

Ha conseguito la Laurea in Medicina Veterinaria presso la Facoltà di Medicina Veterinaria dell’Università degli Studi di Perugia nel 2002, discutendo una tesi sull’evoluzione di Enterococcus spp. durante la produzione di formaggi artigianali umbri.

Presso lo stesso Ateneo ha conseguito nel 2006 il Dottorato di ricerca in Incremento delle Produzioni Zootecniche e Patologia degli Animali da Reddito, approfondendo l’applicazione di strumenti innovativi nella rintracciabilità dei bovini.

Nel 2008 ha conseguito la Specializzazione in Ispezione degli Alimenti di Origine Animale.

Attività di ricerca scientifica

L’attività scientifica della Prof.ssa Raffaella Franceschini si concentra principalmente sulle tematiche relative all’ispezione degli alimenti di origine animale, con particolare attenzione agli aspetti igienico-sanitari, alla qualità degli alimenti e alla sicurezza alimentare.

Nel corso della sua attività professionale e di ricerca ha approfondito tematiche relative alla rintracciabilità degli animali, alla qualità igienico-sanitaria degli alimenti di origine animale e al controllo dei prodotti alimentari. Tra gli ambiti di interesse rientrano inoltre i prodotti ittici e le problematiche connesse all’ispezione e al controllo degli alimenti di origine animale, anche nell’ambito delle attività svolte presso stabilimenti riconosciuti e registrati ai sensi della normativa comunitaria.